Philippe Defroidmont ontdekte zijn passie voor chocolade in de familiebakkerij-patisserie. Met zijn vrouw, Christiane, richtte hij 1984 een chocolaterie op.

Sinds 2006, is de chocolaterie gevestigd aan de rand van het bos van het Pays d'Erezée in het hartje van de Belgische Ardennen.

De vervaardiging wordt volledig uitgevoerd met respect voor de artisanale traditie met producten van de hoogste kwaliteit en 100% cacaoboter. Verschillende vullingen zoals praliné, ganache, marsepein, karamel, verse room maken deel uit van de assortimenten.

Er worden twee types pralines gemaakt: de in vorm gegoten pralines en de omhulde pralines zoals de met lichte room gevulde manons. U ontdekt er ook de gevulde chocoladerepen, de tabletten en de smeerpasta's.